民以食为天，食以安为先，食品安全的重要性不言而喻。作为农产品流通的主流渠道，农批市场在食品溯源方面的探索及建设引起了越来越多人的关注，特别是此次疫情的暴露，让人注意到了农批市场在农产品供应链可追溯体系建设上仍然是个短板。当下智慧农批建设逐步加快，食品溯源建设也摆在了重要位置。

在食品溯源推进建设过程中，有一些农批人经常会问，农批市场为什么要建立食品溯源，而且越来越得到各个地方的重视，不少农批市场在食品溯源建设方面也有了很大的进步，从软硬件方面着手，守护好市场里的食品安全。

食品溯源是什么？

溯源从字面意思就是，向上游寻找发源地，也就是来源。它也是一种可以对产品进行多方位追踪的追溯系统，可以通过追溯系统清楚地查询从原料生产地，到采购，再到生产以及销售等核心环节，同时也包括储存和服务等环节的统一管理、查询、追踪，从而可以实现“追溯源头、流程监控、查询信息、认定责任、产品召回”等功能。

当下，农产品流通环节繁复，一旦某一环节出现问题，很容易引起食品卫生安全问题，这也直接危及消费者的生命安全。在不少发达国家，在食品安全监管上强调从农田到餐桌的整个过程的有效监督管理，并且在全程监管的基础上实行食品溯源制度。据不完全统计，目前全球已有40多个国家采用相关系统进行食品溯源，而且收获了很好的效果。

农批市场如何建立食品溯源？

在普通农批市场里，由于信息化程度低，导致各业务流程并不能实现互联互通，很多流程中的环节几乎停留在人工作业状态，且流通节点存在数量多和经营分散的特点，整个市场的运行成本一直处于高位。一旦出现食品安全问题，就需要耗费大量的人力物力去排查流调与溯源情况，很容易导致问题持续扩散的风险。

不说远的，就拿这两年的疫情来说，从疫情发生到现在，农批市场被提到了无数次，市场里车辆、客流、货流都是非常庞大的，也是疫情防控的重点区域，正如之前中国工程院院士李兰娟在接受媒体采访时说的那样，批发市场人流量非常大，市场上的东西和人员都来自四面八方，比较容易带来和传播病毒。

农批市场如何建立起食品溯源体系？于市场管理方而言，一方面引入食品安全溯源平台，这也是智慧农批管理平台中的子系统，在运用过程中，市场方要联合市场的商家使用起来，将菜品的基本信息录入平台；另一方面市场要建立起自己的食品安全检测室，并配备相应的检测设备，检测数据可以实时上传至系统后台，待交易完成后，买方扫一扫小票上的溯源码，便可以知道所购商品的溯源信息和检测信息。

只要把农批市场各个流程打通，无论是对于市场方还是商户，抑或是监管部门，都可以提供很大的便利，其中就包括食品溯源这块，在软硬件的助力下，为农批市场里的食品安全再添一把锁，不仅让商户卖的放心，消费者也买的安心，市场也可以更持久地发展下去。

一直以来，林鲲科技通过智慧农批市场管理系统、食品安全追溯系统等系列产品，赋能传统农批市场智慧化升级，目前已在浙江、安徽、山东、广西、福建、重庆等省市的多家农批市场提供整套的智慧农批解决方案。未来，公司将继续通过完善的软硬件产品体系，推动更多农批市场实现数字化、智慧化升级，让传统农批焕发新生机。