谁在抢农贸市场的顾客？

农贸市场牵系着老百姓的菜篮子，千百年来一直波澜不惊，笑看烟火人间。

但是，狂风暴雨的来临往往就是那么一瞬间。进入21世纪以来，随着社会剧变式的发展，商业模式也不断更新迭代，生鲜零售行业里各路玩家异军突起，前所未有的危机开始在农贸市场弥漫。

这些生鲜零售的玩家们可谓是各有神通。

生鲜超市——环境舒适，运营专业

以高鑫零售（大润发、欧尚）、永辉超市、盒马鲜生为代表的生鲜超市目前是农贸市场最大的竞争对手。

生鲜超市的环境普遍干净敞亮，整洁美观，这是一些环境脏、乱、差的传统农贸市场难以比肩的。

生鲜超市实现了整体化运作，运营水平比较专业。一些大型的连锁生鲜超市，有着自己的综合物流中心，为旗下各门店进行集中采购、分拣、配送，形成规模优势，在采购环节有了更大议价空间。再加上农超对接优化农产品供应链条，让生鲜超市在采购成本上有了很大优势。生鲜摊位周围往往还卖其他商品，不同商品之间相互引流，形成流量优势。

生鲜超市还注重线上线下同时发力，全力拓展销售渠道。

生鲜超市巨头永辉超市

生鲜电商——方便省事，价格低廉

生鲜电商这块可谓是花样繁多。既有叮咚买菜、每日优鲜这一类采用前置仓模式，讲究配送时效的传统生鲜电商；也有美团优选、十荟团这一类重在社区运营，主打价格优势的社区团购。

生鲜电商依仗着背后互联网巨头，手握强大的技术资本优势以及海量客户信息，各种营销策略、商业模式层出不穷。其核心竞争力在于方便省事、价格低廉。

生鲜小店——人情味浓，价格亲民

在社区街道，随处可见一些卖水果、蔬菜、粮油等各类食品的的生鲜小店，就像是一个个微型菜市场。

这些小店容易依靠邻里熟人关系累积熟客，同时由于运营成本不高，其价格也往往比较亲民。

街道上的蔬菜小店

流动摊位——心理优势，情怀促销

这些不起眼的小地摊也有自己的优势所在。

地摊菜打上农民自产自销、安全新鲜又实惠的旗号，很容易获得消费者心理上的认可。同时，一些消费者看到摆地摊谋生的商贩，会出于同情心而选择买购买他们的商品。

蔬菜地摊

强敌环伺，农贸市场的未来会怎么样呢？

以下是两组由产业信息网，在2020年疫情爆发前夕采集的参考数据。

通过这组数据我们可以看到，农贸市场的生鲜销售额占生鲜销售总额的比例，在全国范围内超过70%；而在北京、上海、广州这些一线城市，这一比例只有50%左右。

这揭示了一个问题。

一线城市是其他城市建设发展的模板，是其未来的风向标。可以看出，随着城市发展，各种创新商业模式广受认可，传统农贸市场受到的挑战越来越严峻。

2020疫情爆发后，生鲜市场又经历了巨大的动荡。社区团购异军突起，跨界卖菜靡然成风，而农贸市场则掀起了一场全国性的改造升级浪潮，以完善自身服务、提高竞争力。

群雄逐鹿的生鲜赛道，竞争日趋白热化，鹿死谁手目前尚未可知。唯一可以肯定的是，农贸市场受到的挑战会越来越严峻，农贸人当自强。

智慧农贸解决方案：抓好这6个点！

搏杀惨烈的生鲜赛道，不断有旧玩家倒下，也不断有新玩家涌入。相比疲于奔命地不停研究各路对手，抓住关键点以不变应万变，不失是一个好的办法。

商务部流通产业促进中心发布了一个权威调研数据，披露了6个影响农产品消费决策的主要因素。智慧农贸据此给出了相应的解决方案。抓好这6个点，让农贸市场的顾客越来越多。

卫生问题

从统计数据可以看到，消费者对于卫生问题的关注度非常高。农贸市场要建立起卫生管理制度并严格执行。从市场环境的日常清洁，到各种食物的存放加工，卫生标准都要确保执行到位。

智慧农贸的卤味间三白监控系统是做好市场卫生管理的得力助手。卤味熟食只需要简单的二次加工，甚至可以即食，所以确保其卫生非常重要。三白监控系统能够实时掌控卤味间动态，确保食品卫生。同时，这也向消费者展示了市场严抓卫生管理的决心和力度，让消费者心理上产生信赖感。

三白监控系统

距离问题

距离问题决定了消费者的时间、精力、路费成本，也是影响消费者决策的重要因素。市场在建立的时候就要考虑到周围的客源情况。

智慧农贸的O2O云菜场打破距离壁垒，实现远程买菜，延伸市场服务半径，拓展了市场销售渠道。

O2O线上农贸

食品质量

消费者希望食品要新鲜安全。市场要建立好食品管理制度，确保食品新鲜健康，不卖问题食品。

智慧农贸市场大数据系统能够全面掌握市场经营数据，哪种商品畅销、哪种商品滞销都一目了然，从而指导商户科学备货，避免过量囤货影响食品新鲜度。还有食品定量检测系统和食品溯源系统两翼齐飞，为食品安全保驾护航。

食品安全检测室

商品品类

市场如果能做到品类齐全，就可以让消费者在这个市场一次性解决采购需求，减少不必要的奔波。

这时候，智慧农贸市场的大数据系统，在指导商户科学备货的优势又体现出来了。商户可以通过智慧农贸大数据获得有用信息，确保消费者想买的农产品这里都有。

大数据系统

商品价格

价格决定了消费者的采购成本，也是消费者普遍关心的一个问题。传统农贸市场存在一些价格混乱、虚抬价格的现象，会影响到消费者体验。

在智慧农贸市场，市场大屏幕会给出农产品指导价，摊位用商户显示屏明码标价，相关价格受到市场管理方管控，消费者还可以对商户进行扫码评价，进一步约束商户行为，最终有效规范了市场价格管理，赢得了消费者信心。

智慧价格管控

方便快捷

市场的便捷程度也会影响到消费者的体验，并进一步影响消费者决策。这就需要市场多为消费者考虑，从细节做起，给消费者带来更多便利。

智慧农贸市场就很注重细节，用心给经营户、消费者带来各种便利。比如市场配置的智能电子秤能够识别上秤货物，自动计算价格并报出应付价款。市场还实现了数字支付，手机扫码即可轻松付款。这样就有效地提高了交易效率，让交易更方便快捷。

智能电子秤

写在最后

搏杀惨烈的生鲜赛道战局胶着，各路玩家各显神通。四面楚歌的农贸市场，着力去提升自身竞争力已经迫在眉睫。

智慧农贸从实际中来到实际中去，为农贸市场提供切实有效的全方位解决方案，帮助农贸市场实现转型升级，在激烈的竞争中赢得主动权。智慧升级改造，无疑是农贸市场最好的选择。

林鲲科技是深耕行业多年的智慧农贸专家，一直致力于中国农贸复兴事业。林鲲给农贸市场带来全方位一体化解决方案，有效地帮助农贸市场提高商业运营，落实长效管理。林鲲期待与您合作！